Actus
La Fondue de janvier
Janvier – Mois du Val d’Aoste
La fondue moitié-moitié
En janvier nous vous proposons une fondue transfrontalière, moitié Orsières, moitié Fontina.
La fontine en patois valdôtain, fountin-a ; en italien, fontina est un fromage à base de lait de vache à texture mi-dure. Un pur produit de la Vallée d’Aoste.
Depuis le 12 juin 1996, la dénomination « fontina » est protégée au niveau européen par une appellation d’orignine protégée. AOP, DOP en italien.
Sa pâte est souple et présente de très petits trous ; l’odeur est bouquetée ; la saveur de noisette est délicate, parfumée, légèrement fruitée.
La Fontina se marie à merveille avec notre raclette du Valais AOP Orsières.
Une fondue à ne pas manquer de déguster!
La Fontina, notre fromage invité du mois, à déguster à l’emporté!
