Le fromage invité de novembre

Découvrez le fromage invité du mois,

Ce mois-ci on part à la découverte du fromage Lechalotet® BIO
C’est un fromage à pâte mi-dure au lait cru de vache, affiné aux Forts de la Tine.

Dans les forts de la Tine, les fromages ont remplacé les munitions et les obus sur les étagères en béton. C’est ici que l’affinage de nombreuses meules se déroule afin d’obtenir un fromage au caractère unique !

Les forts sont situés sur la frontière entre les cantons de Vaud et Fribourg. C’est ici que la vallée du Pays-d’Enhaut se referme et laisse uniquement passer une route ainsi que la rivière de la Sarine.

Ce fromage est issu d’une production artisanale fermière Bio de l’Etivaz, Lechalotet® se distingue par sa forme octogonale, sa signature en surface et son goût typique de fromage d’hiver aux senteurs de foin et d’étable.