Grande promo raclette le 24 août
Auteur/autrice : Laiterie
La Laiterie d’Orsières fête ses 5 ans le 24 août
Les vins du mois d’août
Cave La Fournaise
Là où tout à commencé
L’histoire de la cave de la Fournaise c’est avant tout l’histoire de Philippe et Joëlle
Tous deux issus de familles valaisannes, leur passion pour le vin s’est forgée en grandissant les pieds dans les vignes. Dès la fin des années septante, Philippe élabore ses premiers crus, dans la cave de la maison familiale à Borzuat. Depuis lors, l’œnologie prend une importance croissante dans sa vie.
En 1993, ils fondent la cave la Fournaise et le premier millésime est mis en bouteille. Au fil du temps, l’exploitation s’est agrandie et ils ont diversifié leur gamme.
En 1999, ils rénovent les locaux sur la route de Riondaz à Veyras et la cave y prend ses quartiers.
Aujourd’hui
Véritable entreprise familiale, ils exploitent aujourd’hui 6 hectares sur les Coteaux de Sierre dans les méthodes douces et respectueuses de l’environnement préconisées par la production intégrée. Équipés d’installations modernes et fonctionnelles, ils vinifient leurs vins dans le respect de la tradition œnologique valaisanne. La gamme proposée est riche de 18 cépages différents et de 23 crus.
Leur travail est aujourd’hui reconnu par des jurys professionnels tels que le Grand Prix des Vins Suisses, le Mondial du Merlot et le Mondial du Pinot Noir. Mais le plus bel hommage est celui que leur rend leur fidèle clientèle.
La fondue du mois d’août
La fondue aux bolets et tomates séchées
Une nouvelle fondue du mois au goût exquis!
La fondue du mois de Juillet
La fondue aux tomates et fleurs séchées
Ne manquez pas de déguster cette fondue aux belles couleurs estivales!
Les vins du mois de juillet
Cave Albert Biollaz
La cave Albert Biollaz, fondée en 1917 par Ulysse et son frère Albert, est une véritable institution du Valais.
Elle a évolué pour devenir une référence dans le milieu viticole valaisan.
En 2007, la cave s’est modernisée pour répondre aux exigences croissantes de la vinification.
Aujourd’hui, elle propose quatre gammes de vins distinctes et continue de remporter des prix prestigieux.
La Cave Albert Biollaz sera présente le jeudi 3 juillet de 18h00 à 20h00 pour vous faire déguster ses crus lors de notre 6 à 8 mensuel.
Les promos de juin aux Espaces Terroir
Le Mi-Gras d’Orsières à la coupe
Fr. 21.- au lieu de Fr. 25.- le kg.
Le Raclette du Valais AOP Orsières « Montagne » – La demi lavée sous-vide prête à racler
Fr. 21.- au lieu de Fr. 25.- le kg.
La fondue du mois de Juin
La fondue au jus de pommes du Valais
Une fondue originale et légère, à croquer avec un morceau de pomme!
Les vins du mois de juin
Cave Clément Luisier – Saillon
Situé dans la vallée du Rhône supérieur, le vignoble Luisier Vin Saillon règne en plein cœur du canton du Valais.
Leurs vignes, implantées entre Saillon et Leytron, sont entourées d’une biodiversité délibérément riche. Par conséquent, soucieux de l’environnement, une partie de leur exploitation est certifiée Bio Suisse. Mais surtout, leurs vignes sont baignées de soleil près de 300 jours par an, donnant ainsi naissance à de fabuleux crus valaisans. Si la production de raisin n’est pas nouvelle dans la famille, la vinification de celui-ci est plus récente. Débutée en 2018, l’aventure vinicole est animée par une authentique passion ainsi que par une soif d’innovation œnologique.
Rookie Gault-Millau 2024 – Clément Luisier sera présent le jeudi 5 juin de 18h00 à 20h00 pour vous faire déguster ses crus lors de notre 6 à 8 mensuel.
Les vins du mois de mai
Cave Antoine & Christophe Bétrisey
Depuis 30 ans, une famille, un terroir, un savoir-faire, un vin artisanal et naturel!
Au centre de la création, il y a l’humain ! C’est leur conviction.
La famille Bétrisey s’engage à tout entreprendre, avec bon sens, pour sauvegarder la santé de l’humain et respecter la nature.
Ils pratiquent, par exemple, la lutte biologique contre les acariens et les vers de la grappe et, pour leur domaine, ils privilégient la fumure vivante grâce à leurs Reines à cornes.
Ils sont :
- engagés à tout entreprendre au niveau du raisin et du vin pour que l’humain éprouve la plus grande plénitude possible en dégustant nos vins. La notion de plaisir dans le vin est primordiale pour nous.
- engagés à travailler en tant qu’artisan de la vigne et du vin, équipés d’un savoir-faire multigénérationnel, à la fois ancestral et moderne
- engagés à transmettre le savoir, en tant qu’entreprise formatrice
- engagés à privilégier les cépages autochtones (locaux)
- engagés dans la diversité génétique, par notre soutien à la sauvegarde du patrimoine génétique valaisan
- engagés à nous fournir auprès des entreprises suisses pour nos différents besoins en matériel ou prestations.
- engagés pour la réduction du bilan carbone dans l’organisation opérationnelle de notre entreprise
- engagés dans l’énergie renouvelable, cette année la cave couvre sa toiture de panneaux solaires
Découvrez leur univers et partagez avec eux l’amour du vin et des rencontres inoubliables, lors du 6 à 8 du jeudi 1er mai
Dégustation gratuite de 18h00 à 20h00 des crus du mois
