Auteur/autrice : Laiterie

A découvrir

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Le fromage invité du mois, la tomme de chèvre de la ferme des Torneresses
La Ferme des Torneresses est une entreprise familiale située aux Plans-sur-Bex.
L’été, la famille de Sylvain Bernard vous accueille dans sa petite buvette d’alpage à Pont-de-Nant, ainsi qu’à l’Alpage du Richard.
La famille Richard fabrique principalement du fromage et des tommes de chèvre, de brebis et de vache. 

En mai découvrez les vins de la Cave Stéphane Rémondeulaz à Chamoson

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Le grand-père de Stéphane, Jacques était un agriculteur, comme la majorité des habitants de Chamoson.
Il laissa tomber l’arboriculture et la culture maraichère dans les années 70 pour se concentrer uniquement à la viticulture. Il fonda la Cave « la Bacholle » en 1979.

Au début, Jacques ne faisait que du Fendant, Johannisberg, de la Malvoisie.
En rouge du Gamay, du Pinot et de l’Humagne.
Au fur et à mesure que les années passent, d’autre cépages vinrent étoffer cette collection.
L’oncle et le papa de Stéphane ont assuré la continuité de la cave pendant que ce dernier entamait sa formation de caviste puis l’école d’oenologie.
Stéphane a repris la Cave en 2015.

Dégustez les vins de Stéphane lors du 6 à 8 du jeudi 4 mai.

En avril découvrez le Domaine des Chevaliers

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OSWALD MATHIER-KUCHLER A FONDÉ EN 1936 LA SOCIÉTÉ «VINS DES CHEVALIERS».

Doté d’une intuition infaillible pour détecter les tendances futures, il a entamé une œuvre de pionnier. Seul Valaisan à l’École fédérale de Montagilbert à Lausanne, il a suivi des cours spécialisés, a introduit le remplissage aseptique à froid des bouteilles dès les années 40 et a développé la taille de la vigne en Guyot. Il a creusé le sol très profondément selon une technique révolutionnaire. Les autres viticulteurs ont tout d’abord manifesté leur étonnement, puis ont reconnu l’évolution de la qualité.

80 ANS DE DÉVELOPPEMENT, UN TRAVAIL QUI PORTE SES FRUITS

La richesse du sol nous incite tous les jours à produire des vins de qualité et de caractère. Nous exploitons les vignobles en faisant preuve de douceur et de flair et nous nous appuyons sur nos longues années d’expérience. Nos ceps poussent sur des terroirs chauds et ensoleillés. Ils ont été entretenus durant de nombreuses années et constituent une part d’héritage de nos ancêtres, que nous continuons à préserver avec fierté. 

Actuellement dirigée par Damian Indermitte, cette cave est propriété de la Maison Gilliard. Son représentant Olivier Moillet vous fera découvrir les crus du mois lors du 6 à 8 du jeudi 6 avril.

A découvrir / En promotion

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Découvrez le fromage invité du mois, le fromage des Bûcherons du Chasseral 
Son nom dit tout.
Issu de lait des vaches nourries avec les fines herbes des pâturages du Plateau de Diesse, sa pâte de Couleur ivoirine change selon l’affouragement sec ou vert. Son goût est caractériel et accompagne facilement un bon verre de vin solide.
Merci à notre fournisseur, la fromagerie de Nods.

En promotion dans notre assortiment, les rouleaux de rebibes,

Pour accompagner vos apéritifs, notre équipe produit un vieux fromage qui est affiné une année en cave. Il est ensuite démorgé avant de poursuivre sa maturation de long mois sur des claies en bois. Le rebibe d’Orsières est en promotion en avril.

Vous le trouverez en rouleaux, dans de petites boîtes, prêt à consommer pour accompagner un bon fendant.

Fr. 4.- au lieu de 4.50 les 100gr.