Depuis plus de trente ans, la famille Bory fabrique différentes sortes de fromages à pâtes molles en valorisant le lait des paysans de la région. La spécialité, la fameuse « Tomme artisanale de la Venoge » est une véritable tomme vaudoise fabriquée avec du lait de vache pasteurisé. Ce fromage existe en version nature mais se décline aussi en de nombreuses et délicieuses versions fourrées. De plus, d’autres sortes de fromages à pâtes molles complètent l’assortiment comme les bries, les blochons et les camemberts.
Les vins de la Cave La Passerelle à Leytron Famille Marc-André Rossier
DÉCOUVREZ LEURS VINS : L’ART DE LA VARIÉTÉ
Chaque bouteille raconte une histoire unique du terroir. Explorez leur gamme diversifiée, allant des vins blancs vibrants aux rosés envoûtants et aux rouges profonds. Chacun de leurs vins est une expression authentique de la passion de tout une famille pour la viticulture et le respect qu’ils portent à la nature.
Venez découvrir les vins de la famille Rossier lors du 6 à 8 du jeudi 4 juillet
La fromagerie Fleurette est spécialisée dans la confection de fromages à pâte molle à base de lait cru de vache ou de chèvre. Elle propose d’autres produits gourmands, parmi lesquels son fameux mélange à fondue, son beurre moulé à la main, ses yaourts maison et sa crème double.
Tous ces produits bénéficient du label «Pays-d’Enhaut, Produits Authentiques», garantissant un travail artisanal et une provenance régionale, ainsi que la certification «fromage de montagne».
Deux fromages vous sont proposés en juillet, deux spécialités de la famille Arnaud Guichard de la fromagerie Fleurette à Rougement. Au coeur du Pays d’Enthaut!
La fameuse tomme fleurette de Rougemont Laissez-vous conquérir par ses arômes de lait frais, sa structure fine et coulante.
Le pavé de Rougemont Irrésistiblement bon avec ses saveurs de crème et de champignons.
L’Houblonnier, un fromage créé par le chef de cuisine réputé, Pascal Gauthier.
FROMAGE DU JORAT À PÂTE MI-DURE AU HOUBLON BIO AFFINÉ À LA BIÈRE DU JORAT.
L’houblonnier, peut être vendu à la coupe sur plateau de fromages, pour des raclettes, de la fondue, des compositions fromagères.
Progressivement, L’houblonnier favorise toutes les papilles gustatives du palet et son côté d’appétence vous invite à y revenir pour partager plus longuement un partage de vie entre amis.
Il peut être consommé avec du Cidre brut suisse, une bière blanche, du jeune Champagne brut, du Charmont, un Vieux Chasselas de 3 ans d’âge ou un Pinot noir non barrique de 3 ans d’âge.
Issu d’une famille de vignerons, amoureux inconditionnel de la nature, David Rossier, œnologue, perpétue la tradition et sa passion pour le travail de la vigne en conjuguant talent, sensibilité et respect du goût originel.
Finesse, pureté, raffinement. Les 30 vins proposés composent une palette incomparable d’arômes et de sensations. Promesse de belles découvertes, les spécialités valaisannes, façonnées pour mieux exalter leur typicité, offrent une expérience sensorielle authentique et intense.
Garantie de qualité et d’authenticité, les Grands Crus expriment avec caractère la spécificité des terroirs de Leytron, Chamoson et Saillon. Elevés avec passion, ces vins ciselés, complexes et rayonnants s’adressent tant à l’esprit qu’aux sens, se dégustent et se partagent.
Venez découvrir les vins de David Rossier lors du 6 à 8 du jeudi 2 mai
Le Maréchal, fromage fabriqué artisanalement dans la Broye vaudoise a été créé dans la tradition d’un artisanat authentique et consciencieux.
Son nom rend hommage à l’arrière-grand-père de la Famille Rapin, Émile Rapin (1852 à 1943), maréchal-ferrant à Corcelles-près-Payerne. Fortement attaché à son métier, le coeur généreux, le visage buriné, Émile représente les valeurs qu’on retrouve dans ce fromage, à la fois original et généreux.
Après avoir voyagé sur les routes du Tour de Romandie, il s’arrête à Orsières durant le mois de mai.
1985-1994
Fabrication de Gruyère à la fromagerie de Granges-Marnand
1994
Fabrication des premières meules de Maréchal (arrêt de la production de Gruyère)
1995
50 tonnes de Maréchal commercialisées.
2003
190 tonnes de Maréchal commercialisées. Construction d’une halle d’affinage. Capacité : 18’000 pièces de Maréchal.
2006
232 tonnes de Maréchal commercialisées. Construction d’une nouvelle fromagerie.
2009
304 tonnes de Maréchal commercialisées. Agrandissement de la halle d’affinage. Capacité : 9’000 pièces de Maréchal.
2012
309 tonnes de Maréchal commercialisées. Pose de 1000 m2 de panneaux photovoltaïques.
2019
389 tonnes de Maréchal commercialisées. Installation d’une cuve pour du Maréchal Bio.
2020
409 tonnes de Maréchal commercialisées. Agrandissement des bâtiments existants par une nouvelle halle d’affinage (capacité : 21’000 pièces de Maréchal) et des locaux d’emballages.
2022
405 tonnes de Maréchal commercialisées. Pose de 700 m2 supplémentaires de panneaux photovoltaïques.
