Catégorie : actus
La Fondue de mars
La fondue à la bière Malternative, une fondue 100% Marque Valais
La plus valaisanne des bières…
Malternative est la première brasserie valaisanne 100% biologique et vous propose un produit artisanal, ultralocal, non filtré et non pasteurisé.
Pour la plupart de leur matière première, l’approvisionnement se fait dans un rayon d’une quarantaine de kilomètres autour de la brasserie qui est située à Martigny. Ils ont leur propre culture d’orge et de houblon.
Malternative est labellisé Bourgeon Bio Suisse et Marque Valais au niveau produits.
Marque Valais Entreprise certifie que la brasserie est responsable et engagée.
Les vins du mois de mars
Les vins des Caves P.-Antoine Crettenand & Cave du Baroudeur
Des vins de Saillon et de Conthey à l’honneur en mars.
Venez les découvrir lors du 6 à 8 de mars le jeudi 7 mars !
Le fromage invité de mars
Découvrez le fromage invité du mois,
Fromage le Mulet
La Fromagerie de Vuisternens située au cœur de la Glâne à Vuisternens-devant-Romont propose une belle sélection de fromages et produits laitiers régionaux de fabrication maison.
Spécialisée dans la production du Gruyère AOC, la fromagerie s’adonne pleinement à la production du sérac, du beurre, de la crème double.
En mars, découvrez leur nouveau fromage maison, le Mulet, produit par Steve Dupasquier, jeune fromager passionné.
Le fromage invité de février
Découvrez le fromage invité du mois,
Le tout nouveau raclette au lait cru La Bâtiaz
Découvrez le dernier né de la Fromagerie de Martigny. Le raclette au lait cru La Bâtiaz.
La Fromagerie de Martigny, fondée en 2022, a été créée dans le but de perpétuer et de promouvoir un savoir-faire artisanal en transformant le lait des producteurs locaux en produits savoureux. La Fromagerie de Martigny s’engage chaque jour avec passion dans le but de créer des fromages qui révèlent les saveurs authentiques du terroir valaisan.
Les Espaces Terroir de la Laiterie d’Orsières et la Fromagerie de Martigny ont décidé de renforcer leur partenariat. Une large sélection de produits de la Fromagerie de Martigny / Fromathèque sont disponibles dans nos Espaces. De même, une large sélection de nos produits sont disponibles à la Fromathèque.
Nous sommes heureux du renforcement de notre collaboration commune!
Les vins du mois de février
Domaine Dussex – Saillon
Bienvenue au Domaine Dussex, un domaine viticole familial créé en 1990, situé au cœur du Valais, à Saillon.
Le Domaine Dussex utilise des techniques de vinification innovantes et contrôle minutieusement chaque étape de la production. La famille Dussex est fière de son savoir-faire et la qualité de ses produits se reflète dans chacune de ses bouteilles.
Tout l’équipe du Domaine se réjouit de partager sa passion avec vous et de vous faire découvrir sa gamme de vins.
Venez les découvrir lors du 6 à 8 de février, le jeudi 1er février!
La Fondue de février
La fondue à l’ail noir
Découvrez cette fondue origninale aromatisée à l’ail noir. Ce sont des études japonaises du professeur Jin-Ichi Sasaki, spécialiste de l’immunologie à l’université d’Hirosaki, menées en 2003, qui ont démontré les vertus extraordinaires de l’ail noir, notamment pour combattre certaines pathologies et surtout renforcer le système immunitaire.
Les vins du mois de janvier
Cave Grosjean – Vallée d’Aoste
Vins biologiques de la Vallée d’Aoste
Grosjean: une entreprise qui travaille la terre et ses fruits depuis des générations .
Grosjean, cependant, n’est pas seulement une cave valdôtaine de vignerons qui produit des vins et les fait déguster, mais c’est avant tout une famille.
Car, comme en toute chose et surtout dans une entreprise viticole c’est le facteur humain qui fait la différence, surtout maintenant que nous sommes plongés dans un monde qui, avec son rythme frénétique et sa socialité virtuelle, a tendance à l’ignorer.
Dégustez le chardonnay, le muscat, le gamay, le pinot, le torrette, le fumin, jeudi 4 janvier de 18h00 à 20h00
Accompagnez votre dégustation d’une planchette de produits du terroir Valdôtains!
La Fondue de janvier
Janvier – Mois du Val d’Aoste
La fondue moitié-moitié
En janvier nous vous proposons une fondue transfrontalière, moitié Orsières, moitié Fontina.
La fontine en patois valdôtain, fountin-a ; en italien, fontina est un fromage à base de lait de vache à texture mi-dure. Un pur produit de la Vallée d’Aoste.
Depuis le 12 juin 1996, la dénomination « fontina » est protégée au niveau européen par une appellation d’orignine protégée. AOP, DOP en italien.
Sa pâte est souple et présente de très petits trous ; l’odeur est bouquetée ; la saveur de noisette est délicate, parfumée, légèrement fruitée.
La Fontina se marie à merveille avec notre raclette du Valais AOP Orsières.
Une fondue à ne pas manquer de déguster!
La Fontina, notre fromage invité du mois, à déguster à l’emporté!
Communiqué de presse
Laiterie d’Orsières / Alpgold – Communiqué de Presse
Madame, Monsieur,
La nouvelle Laiterie d’Orsières, organisée sous forme de coopérative, a ouvert ses portes le 15 août 2020, soutenue par le PDR du Grand Entremont ( projet de développement régional du Grand Entremont ). Notre nouvelle laiterie, a rapidement évolué grâce à l’attrait de ses nouveaux espaces, à la diversité et la qualité de ses produits ainsi que par le succès du projet de développement régional du Grand Entremont.
N’étant plus en capacité de livrer les quantités attendues par son partenaire la Coopérative Alpgold, nous vous informons que la Laiterie d’Orsières commercialisera elle-même via sa société Espaces Terroir Laiterie d’Orsières sàrl l’entier de sa production dès le 1er janvier 2024.
Nous pourrons désormais livrer en direct, notre produit phare, le raclette du Valais AOP Orsières mais aussi l’entier de notre assortiment, raclette aux herbes, mi-gras, vieux, fondue, tommes, sérac, beurre etc… via le développement de nouveaux marchés correspondant à notre potentiel.
Nous sommes persuadés que l’accessibilité directe à nos produits, sera un plus tant pour les revendeurs que pour les consommateurs. La Laiterie d’Orsières confiante en l’avenir aura toujours à cœur d’oeuvrer au maintien d’une qualité irréprochable couplée d’un prix permettant à ses producteurs de vivre correctement du fruit de leur travail.
Espaces Terroir Laiterie d’Orsières
Contacts:
Benoît Tornay – Président 079/339.12.28
Simon Tornay – Directeur 079/628.13.99