Sérac de la laiterie

Ce sérac, de minimum 300gr. est emballé en pots. Il est fabriqué à partir de la protéine soluble du lait. Cette protéine est précipitée et récupérée par chauffage à 88-90 degrés. On y ajoute en général de l'acide acétique. Le précipité blanc est ramassé à la louche et mis en moule pour la forme.

1.33/ 100gr.

Le sérac est un produit fragile. Plus il est frais, meilleur il sera!

Découvrez une recette à base de sérac https://www.youtube.com/watch?v=Yg0DyMe7hxk&t=220s

Petit lait pasteurisé

Labellisé: Marque Valais & Grand Entremont

Ingrédients: Lait de vache pasteurisé, présure, cultures

Conservation: +2 degrés maximum, conditionné en boîtes, A consommer jusqu'au ( voir date sous l'emballage )

Valeurs nutritives pour 100g: Protéine de lait / 77% eau / 122 KCal / 10,9 protéines / 3,3 glucides / 7,2 lipides / 0,2 fer