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Cette tomme d'environ 270-300gr. à pâte mi-grasse est un fromage au lait cru de vache qui contient 48% de matière grasse. Sa croûte étant lavée, elle a besoin de 4 à 5 semaines d'affinage afin d'obtenir sa pleine maturité. C'est un fromage à caractère léger. Elle soit son nom à l'ancienne laiterie d'Orsières qui était située à proximité du clocher de l'Eglise du village. C'est la tomme historique de la laiterie d'Orsières
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By Opointzero